酒类专用活性炭在酒的生产过程中主要起到以下作用

加入时间：2016/11/18 15:14:14 浏览：3267次
                                    
酒类专用活性炭选用果壳或煤为原料，采用高温水蒸汽活化工艺生产，经破碎或筛选以后处理精加工制成的颗粒活性炭。酒类专用活性炭具有比表面积大、吸附力强、耐磨强度高、过滤速度快等特性，主适用于液相吸附及气相吸附，并具脱色、吸附、净化、过滤、载体、除臭、干燥、保鲜、回收、提纯、去异味等功能。那么生产酒时试用活性炭到底有什么作用呢？

活性炭在酒的生产过程中主要起到以下作用：

1、脱除不良色泽（例如去褐变色泽）。
2、脱除不良气味（例如去羰基化合物和杂醇油）。
3、脱除不良苦味（例如去酚类收敛性化合物）。
4、脱除造成混浊杂质（例如去麦芽油和单宁酸）。
5、促进增添风味的熟化（例如使醛氧化变酸和醇或有香味的酯）。
6、帮助制饮料用的二氧化碳和水的净化。
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